rượu vang đỏ từ lâu đã phát triển thành chọn lựa hàng đầu của những người sành vang bởi hương vị mặn mà và khả năng lưu trữ tốt. Tại Red Apron, chúng tôi tự hào mang đến cho quý người mua bộ sưu tập rượu chát đỏ ngon du nhập từ những vùng trồng nho tăm tiếng trên thế giới. Hãy cùng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu chát tuyệt hảo.
1. rượu nho đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu vang đỏ (red wine) là thức uống có cồn được tạo ra từ thời kỳ lên men nước ép của các chiếc nho vỏ đen. Khác sở hữu rượu nho trắng, vang đỏ tiêu dùng nguyên liệu và quy trình phân phối riêng biệt.
Trong quá trình phân phối, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cùng mang vỏ nho màu đen, trong khoảng ấy tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc trưng cho vang đỏ. thời kỳ lên men chuyển hóa con đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm rút cục là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu nho đỏ
rượu chát chai đỏ vượt trội sở hữu hương vị phong phú và màu sắc hấp dẫn, là sự tuyển lựa tuyệt vời cho các bữa tiệc và dịp đặc trưng. Đặc điểm của rượu chát đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước tiên và dễ nhận diện nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ có phổ thông sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục tới đỏ hồng nhạt,.. khi rượu nho đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn có thể tiện dụng nhận biết vang đỏ mang màu sắc đặc trưng của chúng
Tannin
Vang đỏ được khiến cho bằng phương pháp ngâm nước ép nho có vỏ và hạt, thỉnh thoảng còn cả cuống, thường được gọi là thời kỳ lên men phần nhiều chùm. hồ hết các thành phần này đều đem lại tannin cho rượu.
Tannin là những polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dai sức cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong miệng giống như lúc uống trà đen. thỉnh thoảng tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện thấp vào rượu, trong khi các chiếc khác có thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin đem lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời kì, ấy là lý do rộng rãi người cho rằng những loại rượu chát đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu nho đỏ ngon du nhập
Tannin mang đến hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
những giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. tỉ dụ, Pinot Noir thường có hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, trong khi Cabernet Sauvignon thường có các nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
những hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu mà chúng là những thuộc tính giác quan độc đáo của rượu được tạo ra từ các hợp chất hữu cơ thường mang trong axit và vỏ nho. những đặc điểm của vang đỏ khác biệt so có vang trắng do mẫu nho và xúc tiếp mang vỏ trong thời kỳ ngâm và lên men.
giá rượu nho đỏ
Hương vị của vang đỏ với hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là 1 thành phần cần thiết của rượu, vừa là chất bảo quản vừa phân phối độ tươi mát. lúc nếm rượu chát đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua các tính chất chua và chát, cân bằng mang những thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ có phổ thông cái axit, nhưng chủ yếu là axit tartaric và axit malic.
các dòng rượu vang đỏ
Vang đỏ với độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu chát nổ chuẩn vị thượng hạng
4. các giống nho khiến cho vang đỏ
4 giống nho phổ quát nhất được tiêu dùng để khiến vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều có các đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
cái nho khiến cho rượu chát đỏ đa dạng nhất toàn cầu là giống nho lai bỗng dưng giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc trong khoảng Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa chuộng vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ lâu dài.
Nồng độ: Độ axit trung bình - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
các loại vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên từ giống nho nhiều này
4.2. Merlot
lúc nói tới giống nho làm cho vang đỏ, không thể bỏ qua loại tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của các chai rượu chát Merlot thượng hạng nhất toàn cầu.
Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: những vùng ôn hòa đến rét mướt như đất sét.
rượu nho đỏ du nhập
Marques de Casa Concha được làm cho nên từ giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu chát cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
tăm tiếng của Pinot Noir phát xuất từ các loại vang được cung cấp tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là 1 trong những giống nho cổ xưa nhất, sở hữu lịch sử cung cấp rượu nho từ khi thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit trung bình - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - làng nhàng
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu chát đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru có màu anh đào đen tươi sáng trong khoảng giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là 2 tên gọi của một giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ với những bộc lộ cá tính khác nhau. rượu chát Shiraz của Úc thường có cấu trúc đượm đà, tannin mềm mại, khi mà Syrah của Rhône lại nổi bật có cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức lôi cuốn và chinh phục thành công những ý click here for more trung nhân vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được phân phối theo phổ thông phong cách khác nhau, đem lại vô kể hương vị phong phú của các chiếc trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu nho đỏ cao cấp
Vang đỏ làm cho trong khoảng Syrah/Shiraz cũng được phổ quát tín đồ sành vang chọn lựa
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn sở hữu một số dòng khác được phổ thông đất nước dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu nho xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu nho đỏ ăn sở hữu gì?
kiểu dáng và kết cấu phong phú của vang đỏ khiến cho nó trở thành sự chọn lọc hoàn hảo cho các bữa tối đẳng cấp. sở hữu kết cấu mạnh mẽ hơn so với vang trắng và hồng, vang đỏ dễ dàng hài hòa mang các hương vị đượm đà.
một tỉ dụ tiêu biểu là sự phối hợp kết hợp giữa những loại làm thịt bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm phù hợp có những món ăn giàu chất dinh dưỡng, trong khi vang đỏ nhẹ hơn với độ tươi mát cao sẽ thích hợp cho những món nhẹ nhõm như gà nướng và rau củ.
rượu nho đỏ giá thấp
mang thể kết hợp Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc lúc ăn những dòng giết thịt bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc hài hòa giữa độ đằm thắm của rượu và món ăn là tạo ra sự kết hợp hoàn hảo và cân đối. Nhìn chung, rượu chát đỏ của vùng nào sẽ thường phù hợp có ẩm thực và thời trang sống của vùng đó.
ví dụ, những món ăn rơ sở hữu sốt cà chua truyền thống thường hợp có rượu nho đỏ sở hữu độ tươi mát cao, tạo ra sự phối hợp hài hòa trong hương vị.
rượu nho đỏ ngon
Thưởng thức Chianti sở hữu mỳ ý sốt cà chua mang đến sự phối hợp, thú vị
6. phương pháp bảo quản rượu vang đỏ
Vang lúc chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng mang thể chuyên dụng cho, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng cách. các yếu tố tác động đến giai đoạn lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu chát đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), tốt hơn 10°F so với nhiệt độ tuyệt vời để đáp ứng.
rượu chát đỏ được bảo quản quá ấm sẽ làm nâng cao thời kỳ lên men. giả dụ bảo quản ở nhiệt độ nóng trên 75°F (khoảng 24°C) mang thể bị hỏng làm hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
các bạn nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu chát đỏ được bảo quản quá lạnh cũng có thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung không hiểm nguy bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ tốt khiến cho chậm công đoạn lên men, nhưng ví như rượu ko bị đông đá, thường sẽ không mang thiệt hại đáng kể. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. lúc chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và sở hữu thể đẩy nút chai ra, khiến cho hỏng rượu, hoặc tệ hơn là làm cho nứt chai. mặc dầu những thay đổi nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan trọng là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng thấp.
rượu chát đỏ được đóng trong chai sở hữu vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo kê khỏi tia cực tím (UV) sở hữu hại. Vang nhẹ với nguy cơ bị hỏng cao hơn so mang vang đậm lúc tiếp xúc sở hữu ánh sáng. Nhưng rẻ nhất là nên hạn chế xúc tiếp lâu dài có ánh sáng, cả ánh sáng ngẫu nhiên và nhân tạo.
hộp rượu vang đỏ
giảm thiểu để vang đỏ xúc tiếp lâu có ánh sáng tự nhiên và ánh sáng nhân tạo
Tia UV mang thể phá vỡ lẽ những hợp chất trong rượu, làm rượu lên men tốc độ hơn và ánh sáng cũng sở hữu theo nhiệt độ gây hại.
Sự thăng bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan yếu đối mang việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ khiến cho nút chai gặp nguy cơ bị khô, nếu nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy thâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 mẫu vang đỏ ngon nhập khẩu
Dưới đây là những dòng rượu chát đỏ ngon du nhập mang lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu mang màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện hoàn hảo sở hữu trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và mặn mà, có hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm mồm.
chai rượu chát đỏ ngon
Maison Castel làm từ giống nho Cabernet Sauvignon mang đến hương thơm nhẹ nhõm, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là 1 trong các cái vang đỏ đặc trưng, với tỏa hương thơm quyến rũ và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được thăng bằng xuất sắc, sở hữu hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
những loại rượu chát đỏ
Les Cotilles biểu đạt vị tươi mát cộng hậu vị thắm thiết trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
sở hữu sắc đỏ hồng ngọc tinh quái, Col di Sasso mang lại hương thơm tươi mát đặc trưng của giống nho, cộng với sự hấp dẫn từ mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện có hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – 1 là mẫu vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng đằm thắm và phong phú hương trái cây.
rượu nho đỏ du nhập
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu đằm thắm cộng hương thơm tươi mát lúc thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet vượt trội sở hữu màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng cháy. Rượu có cấu trúc đặc trưng, quyến rũ và bao trọn mọi cảm quan của bạn.
rượu chát đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ đến trong khoảng Chi-lê có hương thơm trái cây đen nồng nàn
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu với màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm quyến rũ của những loại quả đỏ và xanh, socola và gia vị. lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.